Tarlada emek verip yetiştirdiğiniz tahılı, yanlış depolama koşullarında birkaç haftada küflendirip çürütebilirsiniz. Depolamadaki en büyük düşman nem ve sıcaklıktır. Tahıl deposuna konulduğunda iç nem %12-14 arasında olmalıdır. Eğer nem %15'i geçerse küf ve aflatoksin riski başlar; %18 üzerinde ise kendiliğinden ısınma ve çimlenme görülür. Bu nedenle her ambarın tabanında havalandırma bacaları ve içinde termometre/nem sensörleri olmalıdır. Sıcak günlerde havalandırma yapmak yerine, serin gecelerde dışarıdaki kuru havayı ambara üfleyin. Bir diğer püf noktası: Tahılı ambara koymadan önce mutlaka yabancı maddelerden temizleyin, çünkü kırık taneler ve toz, nemi hızla emen birer mıknatıs gibidir. Düzenli kontrol, uzun ömürlü depo demektir.
Akademik Kaynak:
Yıldız, M., & Ülger, F. (2019). Tahıl depolamada sıcaklık ve nem kontrolünün ürün kalitesine etkileri. Gıda Mühendisliği Dergisi, 23(4), 210-219.
